Загрузка фото...

Тайна «голубой зоны»: что объединяет диеты долгожителей мира

Как дожить до 100 лет и больше? Долгожители во всем мире, которым перевалило за сто лет, используют общие ингредиенты для приготовления пищи. Рассказываем, как дожить до 100 лет: правила жизни и питания долгожителей по всему миру.

Голубые зоны

Кулинар Дан Бюттнер разработал диету, которую назвал «Кухней голубых зон». В «голубых зонах», то есть в тех районах мира, где люди живут дольше остальных, диеты часто богаты цельными растительными продуктами, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья в пожилом возрасте. Общие ингредиенты включают бобы, листовую зелень, оливковое масло, крестоцветные овощи и цельные зерна. Диеты «голубых зон», как правило, содержат гораздо меньше сахара, мяса и молочных продуктов, чем типичные диеты многих народов.

Как дожить до 100 лет

Фасоль доминирует в диетах «голубых зон»

«Голубые зоны» встречаются по всему миру, от Коста-Рики до Японии, от Греции до Калифорнии. Их объединяет любовь к бобам, от сои до черных бобов.

Бюттнер считает, что в бобах содержится большое количество клетчатки, и она важна для долгой жизни, поскольку поддерживает здоровье кишечных бактерий. Бобы также содержат много белка. Комбинация бобов и цельного зерна, такого как рис или кукуруза, образует полноценный белок и содержит все аминокислоты, необходимые для здоровья.

По словам Бюттнера, в рационе «голубой зоны» содержится в четыре раза больше бобов, чем в среднем американцы едят за день. Он рекомендует есть по крайней мере 100 г фасоли в день.

Как дожить до 100 лет

Орехи

Другим общим фактором среди людей, которые живут до 100 лет, является привычка перекусывать орехами, богатыми питательными веществами. Будь то миндаль или фисташки, орехи содержат полезные жиры, клетчатку, калий, магний и белок.

«Если вы едите 10-20 г орехов в день, это, вероятно, добавляет пару лет ожидаемой продолжительности жизни к вашей жизни», – утверждает Бюттнер, добавляя, что две горстки орехов в день – хороший перекус, если вы хотите прожить долгую, здоровую жизнь.

Как дожить до 100 лет

Оливковое масло

Бюттнер отмечает в своей кулинарной книге, что оливковое масло употребляется с хлебом, салатами и овощами, а также используется для приготовления почти всего в «голубых зонах».

Оно богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые, как было установлено, снижают «плохой» холестерин и риск сердечных заболеваний.

Это также противовоспалительное средство, которое содержит мощные антиоксиданты. Переход на оливковое масло может помочь снизить риск многих типов хронических заболеваний, таких как рак, диабет, болезнь Альцгеймера, метаболический синдром и даже артрит.

Хотя оливковое масло содержит много жиров и довольно калорийно, оно также связано с потерей лишнего веса.

Как дожить до 100 лет

Крестоцветные овощи

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста хранят ключ к более долгой жизни.

Бюттнер обнаружил, что на Сардинии диета с высоким содержанием овощей семейства крестоцветных улучшает функцию щитовидной железы, потенциально замедляя процесс старения.

Эти овощи содержат большое количество клетчатки, фолиевой кислоты и витаминов С, Е и К, которые важны для всего: от здоровья вашего мозга и нервной системы до крепких костей и активной иммунной системы.

Как дожить до 100 лет

Больше воды

Напитки важны для долголетия. Любимый напиток жителей «голубых зон» – это чистая вода, и ее употребляют много.

В среднем половина нашего ежедневного потребления сахара поступает из безалкогольных напитков, которые полны искусственных подсластителей. Замените их обычной водой, и живите дольше.

Как дожить до 100 лет

Кофе

Кофе является одним из основных напитков, любимых во всем мире. Существует огромное количество исследований, которые доказывают, что натуральный кофе полезен для организма, снижает риск заболеваний сердца и печени, а также поддерживает здоровье мозга.

Если кофе – не ваш напиток, попробуйте чай: люди на Окинаве, в Японии, в хорошо изученной «голубой зоне», пьют много зеленого чая, что связано с пользой для здоровья, такой как защита от рака и снижение риска диабета.

Однако оба напитка нужно употреблять практически без сахара.

Как дожить до 100 лет

Вино

Бюттнер пишет, что еще одной характерной чертой жителей «голубых зон» является то, что они склонны к умеренному употреблению алкоголя, особенно вина. Наряду с низкой концентрацией алкоголя, вино богато полифенолами – соединениями из кожицы винограда, которые, как известно, защищают от болезней сердца.

По словам Бюттнера, красное вино, в частности, может также помочь усваивать антиоксиданты. Это в сочетании со здоровой растительной диетой означает, что вы получаете много полезных микроэлементов, которые имеют решающее значение для долгой и здоровой жизни.

Как дожить до 100 лет

Загрузка фото...