Загрузка фото...

Сладкоежкам на заметку: чем заменить сахар, чтобы снизить вред для организма

Чем заменить сахар? О том, что сахар не несет никакой пользы для здоровья, не говорил разве что ленивый. Поэтому совсем не удивительно, что все больше людей от него отказываются или хотя бы уменьшают количество потребления. Причины этого разные: желание похудеть, улучшить самочувствие, улучшить общее состояние здоровья.

Если вы не знаете, чем заменить сахар при правильном питании и можно ли сахар заменить медом, вам пригодятся советы диетологов.

Чем заменить сахар: полезные альтернативы и сомнительные заменители

О чем говорят диетологи

Специалисты отмечают, что, по сравнению с солью, которая в небольшом количестве полезна для нашего организма, сахар – вполне бесполезный продукт. К сожалению для сладкоежек, которые жить не могут без пирожных или печенья, сахар не нужен для работы мозга. В этом процессе задействована глюкоза, которую лучше получать из «медленных», а не «быстрых» углеводов.

Это означает, что накануне экзамена лучше съесть не шоколадный батончик, а неочищенный рис или изделия из цельнозерновой муки. Это поможет обеспечить равномерное повышение уровня глюкозы в крови и зафиксировать его на длительное время (в отличие от «быстрых» углеводов, которые приводят к резким скачкам уровня сахара в крови и ухудшению самочувствия).

Чем заменить сахар: полезные альтернативы и сомнительные заменители

Мед

Самый распространенный, но далеко не идеальный заменитель сахара. Диетологи до сих пор спорят, можно ли сахар заменить медом. Он действительно содержит множество витаминов (С и группы В), глюкозу, белок, железо, калий и множество других элементов.

При этом диетологи предупреждают, что при всей его полезности мед усваивается организмом так же, как и сахар. Он столь же калорийный и тоже резко повышает уровень глюкозы в крови. Следовательно, заменяя сахар медом, можно получить больше пользы, но не избежать вреда.

Чем заменить сахар: полезные альтернативы и сомнительные заменители

Тростниковый сахар

Еще одна популярная альтернатива традиционному сахару. Но, в отличие от меда, такая замена абсолютно бесполезна. Традиционный свекольный и якобы более полезный тростниковый виды сахара действуют на организм совершенно одинаково.

Еще один нюанс: под видом тростникового сахара часто продают подкрашенный свекольный, а это еще и дополнительные красители в ваш утренней кофе или чай.

Чем заменить сахар: полезные альтернативы и сомнительные заменители

Искусственные сахарозаменители

Ксилит, сорбит, фруктоза и другие химические заменители сахара в форме таблеток действительно повышают уровень глюкозы так, как сахар. Но в этом и заключается их опасность, считают диетологи. Чувствуя сладкий вкус, организм не получает ожидаемого результата и постепенно начинает требовать увеличения порций.

Кроме того, каждый из перечисленных заменителей сахара имеет свои нюансы. Например, фруктоза, расщепляясь, превращается в жир. Сорбит и ксилит нельзя добавлять в процессе приготовления блюд, поскольку они разрушаются при термообработке. А некоторые другие синтетические сахарозаменители вообще запрещены во многих странах, ведь вызывают непредсказуемые побочные реакции.

Чем заменить сахар: полезные альтернативы и сомнительные заменители

Стевия

Этот аналог, изготовленный из листьев одноименного растения, на сегодня считается самым лучшим заменителем сахара. Он не влияет на уровень глюкозы в крови, не имеет побочных эффектов и разрешен даже в детском питании.

Стевию используют в процессе приготовления блюд, а также добавляют в чай и кофе. Единственный нюанс: как и большинство других заменителей сахара, этот натуральный продукт имеет несколько необычный привкус, к которому нужно привыкнуть.

Диетические десерты

Если очень хочется сладкого, вовсе не обязательно отказывать себе в удовольствии. Вы легко можете приготовить диетический десерт, который по вкусу будет ничем не хуже бисквитного торта с масляным кремом! Например, запечь яблоки или груши с творогом, приготовить печенье из цельнозерновой муки, вместо сахара положив в тесто сладкие сухофрукты.

А если очень захочется съесть шоколадный батончик, возьмите вместо него черный горький шоколад – он содержит минимальное количество сахара. Вполне возможно, что со временем, когда вы привыкнете к горькому шоколаду, вам и самим больше не захочется другого.

Чем заменить сахар: полезные альтернативы и сомнительные заменители

Загрузка фото...