Загрузка фото...

Щелочная диета: лженаука или панацея?

Щелочная диета рекламировалась различными знаменитостями как способ излечиться и предотвратить болезни, но нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Хотя диета способствует употреблению пищи, которая оказывает «подщелачивающее действие» на организм, пища, которую вы едите, не влияет на уровень pH крови.

Сокращение количества пищевых групп, рекомендуемых диетой, может привести к дефициту питательных веществ, что может отрицательно сказаться на вашем здоровье.

Щелочная диета

Мода на «щелочь»

Щелочная диета стала модной тенденцией среди знаменитостей, таких как Гвинет Пэлтроу и Дженнифер Энистон. По их утверждению, это способ похудеть, повысить энергичность и предотвратить болезни.

Но, как и большинство вещей, которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, щелочная диета тоже далеко не панацея. Эксперты говорят, что нет никаких научных доказательств того, что щелочные продукты полезнее, чем кислые.

«Это не основано ни на чем, кроме случайных доказательств того времени», – говорит Трейси Локвуд Бекерман, диетолог в Нью-Йорке.

Щелочная диета

Щелочная диета – лженаука

Идея щелочной диеты заключается в том, что пища, которую вы едите, может изменить уровень pH крови и, таким образом, повлиять на ваше здоровье.

Все, что вам нужно сделать, это избегать в рационе продуктов, которые классифицируются как кислые, ограничивать нейтральные продукты и сосредоточиться на более щелочных продуктах. Щелочная диета классифицирует продукты в соответствии с pH следующим образом:

  • Кислотные: мясо, рыба, молочные продукты, яйца, зерновые, алкоголь
  • Нейтральные: натуральные жиры, крахмалы, сахара
  • Щелочные: фрукты, орехи, бобовые, овощи

И хотя пища, которую вы едите, может влиять на pH вашей мочи, это не то же самое, что изменение pH вашей крови. Уровень pH в вашей крови остается близким к нейтральному на уровне около 7,4, и вы не можете изменить свой общий pH в крови через пищу, как предполагает щелочная диета.

«Это потому, что наше тело имеет встроенные механизмы для контроля уровня pH», – объясняет Бекерман.

Более того, сторонники щелочной диеты говорят, что кислые продукты оставляют в организме «кислотный осадок», который может способствовать таким заболеваниям, как остеопороз. С тех пор несколько исследований показали, что это предположение не соответствует действительности.

Щелочная диета

Щелочная диета берется излечить от рака

В 2013 году Виктория Бекхэм опубликовала в соцсетях фотографию щелочной кулинарной книги, таким образом прорекламировав диету, которая в конечном итоге повлияла на множество знаменитостей, включая Кейт Хадсон, Гвенет Пэлтроу и Тома Брэди.

Основатель щелочной диеты, Роберт Янг, сделал ложное утверждение, что диета помогает в лечении рака. В результате некоторые больные раком обратились к щелочной диете для лечения и не получили облегчения.

В некоторых случаях строгая щелочная диета вызывала только потерю мышечной массы и боль в спине. Позже Янг был привлечен к суду и арестован за медицинскую практику без лицензии.

Более того, Американский институт исследований рака также отвергает утверждения о том, что употребление кислой пищи может снизить рН организма и способствовать развитию рака.

Почти единственное состояние здоровья, которое может облегчить щелочная диета, это камни в почках. В течение 20-го века исследователи провели многочисленные исследования уровня pH в пище и их влияния на почки. Они обнаружили, что употребление большего количества щелочных продуктов может помочь предотвратить образование почечных камней.

Щелочная диета

Щелочная диета может привести к дефициту питательных веществ

Бекерман говорит, что всякий раз, когда вы исключаете из своего рациона какие-то группы продуктов, вам нужно быть осторожными. Это может привести к острому дефициту питательных веществ.

Например, щелочная диета исключает некоторые варианты здоровой пищи, такие как яйца и рыба, в то же время поощряя последователей придерживаться строгих правил диеты. Без тщательного планирования щелочная диета может привести к потере мышечной массы из-за недостатка белка и неправильного питания в целом.

Тем не менее, есть неподтвержденные данные, что диета помогла людям похудеть, оставаться здоровыми и чувствовать себя лучше. Но это не имеет ничего общего с потреблением щелочных продуктов и имеет отношение к переходу на растительные и цельные продукты, которые продвигает диета.

Если ваша цель – здоровое питание на растительной основе, существуют и другие диеты, основанные на научных данных, такие как вегетарианство или веганство.

Щелочная диета

Загрузка фото...