Загрузка фото...

Прощай, буренка: стоит ли заменять коровье молоко растительным

Кокосовое молоко или миндальное молоко все чаще используются для приготовления различных блюд. Независимо от того, страдаете ли вы непереносимостью лактозы или нет, существует огромное количество растительных альтернатив молочным продуктам.

Многие люди переходят от коровьего молока к немолочной альтернативе по экологическим причинам, но трудно понять, действительно ли это лучше для планеты. Кажется, что каждый день появляются разные исследования, в которых говорится, какой тип молока мы должны и не должны употреблять.

В последние годы популярность немолочных молочных продуктов возросла настолько, что почти невозможно найти кафе, которое не предлагало бы соевое или овсяное молоко.

Когда вы решаете, какое молоко добавить в свой латте, чай, кашу и смузи, есть над чем подумать: что наиболее полезно для здоровья? Что лучше для планеты? И вообще, что мне нравится больше?

Кокосовое молоко: польза

Все хорошо

Молочные продукты не вредны для здоровья, и не нужно отказываться от них, если они вам по вкусу – коровье молоко не только является отличным источником кальция, белка и витамина D, но и лучше утоляет жажду, чем вода, согласно новому исследованию университета Сент-Эндрюса в Шотландии.

Тем не менее, 65% населения мира имеют некоторую степень непереносимости лактозы, и нередко чувствовуют себя плохо после употребления большого количества молочных продуктов.

Как выбрать здоровую альтернативу молоку

Вот как сравниваются калории в 100 мл различных видов молока в порядке возрастания:

  • Несладкое миндальное молоко: 13 калорий,
  • Кокосовое молоко: 20 калорий,
  • Молоко кешью: 23 калории,
  • Конопляное молоко: 26 калорий,
  • Миндальное молоко с сахаром: 27 калорий,
  • Соевое молоко несладкое: 33 калории,
  • Обезжиренное коровье молоко: 37 калорий,
  • Соевое молоко с сахаром: 39 калорий,
  • Рисовое молоко: 47 калорий,
  • Полуобезжиренное коровье молоко: 50 калорий,
  • Овсяное молоко: 57 калорий,
  • Цельное молоко: 66 калорий.

Конечно, эти цифры будут немного отличаться в зависимости от марки, которую вы покупаете. И в равной степени, здоровье – это не только калории.

С точки зрения пользы для здоровья специалисты рекомендуют выбирать несладкие сорта, чтобы избежать лишнего сахара.

Выбирайте альтернативы молоку, обогащенные витаминами, такими как витамин B12 и витамин D, в дополнение к минералам кальцию и йоду.

Кокосовое молоко: польза

Как насчет планеты

Конечно, важно учитывать воздействие на окружающую среду продуктов, которые мы потребляем. В конце концов, можем ли мы действительно оправдать употребление молока из орехов со всего мира, когда у нас есть коровы в полях по всей стране?

Большинство научных исследований пришли к выводу, что мясо и молочные продукты оказывают наибольшее вредное воздействие на окружающую среду. Поэтому смена животного молока на альтернативу может быть хорошим началом, если вы попытаетесь есть больше продуктов растительного происхождения.

Исследования показали, что все альтернативы на основе растительных молочных продуктов производят значительно меньше выбросов углерода по сравнению с обычным молоком.

Такие альтернативы, как овсяное и соевое молоко, используют во время производства намного меньше воды. Хотя в миндальном и рисовом молоке для производства используется относительно большое количество воды, этот объем все же меньше, чем в молочных продуктах.

Это означает, что любая замена молока будет полезной с экологической точки зрения.

Согласно исследованию Оксфордского университета, количество парниковых газов, выделяемых при производстве 200 мл стакана коровьего молока, в три раза больше, чем необходимо для производства растительного молока. Точно так же количество воды и земли, необходимых для производства молочного молока, намного превышает количество безмолочных альтернатив.

Кокосовое молоко: польза

Вкус конопли

С экологической точки зрения, стоит попробовать конопляное или овсяное молоко вместо миндального.

Конопляное молоко производится из семян конопли, и только один гектар конопли компенсирует годовой выброс углерода от двух автомобилей, поскольку он вбирает в четыре раза больше СО2, чем деревья; конопля действительно полезна для планеты.

Лучший выбор для вас и планеты

Это очень хорошо – покупать молоко, которое полезно для Земли, но оно должно быть полезным и для вас. Если вы выбираете молочную альтернативу, выберите то, что вам по вкусу и не очень обременительно для кошелька.

Безмолочные продукты не для всех, и диетологи отмечают, что ни один из них не соответствует питательному составу молочных продуктов (хотя соевое молоко содержит схожие белки).

По этой причине некоторым уязвимым группам, таким как маленькие дети, пожилые люди или люди с низким доходом, может быть нелегко получать важные питательные вещества, содержащиеся в молочных продуктах. Можно придерживаться диеты с низким воздействием на окружающую среду, в то же время употребляя молочные продукты, поэтому не нужно избавляться от всех молочных продуктов.

Если вы хотите отказаться от молочных продуктов, Ludlam-Raine предлагает изменить ваше молоко, чтобы уменьшить выбросы углекислого газа и воздействие на окружающую среду.

Если вы сомневаетесь, почему бы не смешать его по вкусу? Попробуйте использовать коровье молоко в своем чае и кофе, затем включите растительное молоко в свои смузи и хлопья.

В конце концов, тот факт, что вы думаете о воздействии на окружающую среду, заслуживает похвалы, так что не пытайтесь изо всех сил сделать идеальный выбор – такого не бывает.

Кокосовое молоко: польза